Бортевой Бурзянский мед

Бурзянский район находится в горно-лесной зоне Башкортостана,до недавнего времени он был одним из наиболее труднодоступных в регионе.Весь комплекс природно-климатических условий здесь сохранился почти неизменно таким, каким был столетия назад.Богата и своеобразна растительность района.Большую часть территории покрывают леса,особенность которых состоит в том, что они сосредотачивают обширные площади медоносной растительности.Самым сильным медоносом является липа мелколистная,цветущая всего две-три недели в июле, когда особенно необходима высокая работоспособность медоносных пчел.Бурзянский бортевой мед существенно отличается от центробежного меда из рамочных ульев.Бортевой мед получается в результате вырезания медоперговых сотов.Он представляет собой смесь меда,воска и перги,произведенных пчелами в течение всего сезона.Бортевой мед отбирается только один раз в году,поэтому это всегда зрелый мед.Бурзянский бортевой мед на вид темно-коричневый с чуть зеленоватым оттенком,перемешанный с воском и пергой.Перга -белковый корм пчел,которая представляет собой пыльцу цветов, специальным образом обработанную самими медоносными пчелами.Она богата ферментами,микроэлементами и ее содержание в бортевом меде гармонизировано естественным путем.Бортничество и производство бортевого меда в Бурзянском районе сохранились до настоящего времени, а в новых экономических условиях получили не прогнозировавшиеся условия для развития.