НАШ БРЕНД
Описание
Хлеб “Кальтовский”готовится из муки первого сорта отечественных производителей, на опаре, путем добавления закваски, до посадки в печь процесс производства занимает 12 часов. Этот процесс делится на несколько этапов: опара, замес, брожение, обминка. Взвешенные куски теста укладывают в формы, после подъема теста до половины, куски теста округляют и укладывают в формы еще раз. После расстойки изделия выпекают в печи до готовности, охлаждают, упаковывают.
История
Раньше на месте здания пекарни располагался амбар для сушки картофеля. Практически вся молодежь села работала здесь. В то время хлеб все пекли дома, вроде бы не было надобности покупать его. Но со временем население начало расти, хлеб нужен был для предприятий и организаций. Тогда-то и появилась пекарня. Было это примерно в 1948-49 годах. Более современное здание появилось в 60-х годах. Мужчины топили печь дровами, пекари месили тесто вручную, пекли для всего села – больницы, школы. Сейчас популярность Кальтовского хлеба растет. Технологии производства сохраняют старые традиции, хлеб до сих пор печется в огромной печи отапливаемой дровами.
Производители
Additional Information
| ТПК Иглинский | Кальтовская пекарня, с.Кальтовка, ул.Озерная, д.1, тел.83479527604 |
|---|